28979
9
Сегодня вечером наступает Песах — важнейший еврейский праздник, который отмечают в честь исхода евреев из египетского рабства во 2-м тысячелетии до нашей эры.
Обязательным атрибутом Песаха считается маца — еврейский «хлеб бедности», который древние иудеи пекли во время своих 40-летних блужданий по пустыне под руководством пророка Моисея. Таким образом, маца — это первое изобретение еврейской национальной кухни.
Маца представляет собой тонкую пресную бездрожжевую лепешку из муки и воды. Процесс ее приготовления очень ответственен, отработан столетиями и расписан посекундно, поэтому пекут мацу специально обученные люди.
О том, как это делается — в пошаговом рецепте от Российского еврейского конгресса.
Маца представляет собой тонкую пресную бездрожжевую лепешку из муки и воды. Процесс ее приготовления очень ответственен, отработан столетиями и расписан посекундно, поэтому пекут мацу специально обученные люди.
О том, как это делается — в пошаговом рецепте от Российского еврейского конгресса.
×
3. Тесто выкладывают на стол, утрамбовывают до однородного состояния специальным «шницельным молотком» (он не имеет отношения к австрийскому блюду).
4. Делят эту массу на четыре части и раскатывают скалкой на очень тонкие лепешки (толщиной не более 2 мм).
5. По всей раскатанной поверхности проделывают дырочки специальным валиком с шипами, чтобы удалить из теста пузырьки воздуха.
Чтобы приготовленная маца была кошерной, весь процесс — с момента соединения муки с водой до выкладывания раскатанного теста на огонь — не должен превышать 18 минут. Как считается, за это время тесто не успевает скваситься. Кроме того, 18 — особое число в иудаизме, которое символизирует жизнь.
Приятного аппетита и кошерного Песаха!
Источник:
Ссылки по теме:
- Гуляй, шальная: Как русская глубинка отмечает народные праздники
- На пыльных тропинках далёких планет останутся наши следы
- 12 апреля. Гагарин. С праздником!
- С днем специалиста РЭБ!
- Повседневная жизнь в Северной Корее продолжается
Новости партнёров
реклама
не холодную, а, как пишет автор, аутентичность мацы заключается в точности соблюдения всех условий из пустыни
ваще нестыковка получается
ледяная вода, пустыня (середина апреля!) и зелень сочная, тоже в пустыне )))
поди ка вот, выкрутись так на праздничек! ))
Ваш бог-наш парень.
Что может ожидать страну, которую покидают евреи?
Можно было бы привести исторический экскурс, скажем, начав, скажем, с Испании. В 1492 году Колумб открыл Америку. И в том же году началось изгнание евреев из Испании. Выиграла ли Испания, ограбив и унизив своих бывших подданных? Вскоре экономика страны захирела, а испанский флот, "Непобедимая армада", был разбит...Выиграла ли Турция? Выиграла ли Греция? Вопрос риторический.
Эксперты говорят, что не выгони нацистская Германия еврейских физиков, не сожги оставшихся в газовых печах, соорудили бы ядерную бомбу раньше США. Факт и то, что значительная доля исполнителей ядерного проекта в США были как раз сбежавшие из Германии и оккупированной Европы еврейские профессора. Ну а СССР? Был впереди планеты всей? Да, был революционный энтузиазм.(В.И.Ленин: Не может быть свободен народ, который угнетает чужие народы, так говорили величайшие представители последовательной демократии XIX века, Маркс и Энгельс, ставшие учителями международного пролетариата ).
Евреи стали катализатором экономики и культуры. Евреи всегда и везде выполняли роль той самой шахтерской канарейки. Если евреи погибали или старались покинуть некое пространство - это был знак беды..