Домашний торт "Сметанник" с шоколадом и орехами

Автор:

22 января 2018 20:09

Сообщество : Кулинарные рецепты

Метки: вкусный торт домашний торт орехи сметана сметанник торт сметанник чаепитие шоколад

Домашний торт "Сметанник" с шоколадом и орехами сделает любое чаепитие особенным и душевным.

Сметанник – один из самых любимых в народе тортов. Существует много различных рецептов приготовления этого торта. Готовится он из небольшого количества продуктов и имеет очень нежный, приятный вкус и аромат. Воздушный сметанник станет настоящим украшением стола.

Ингредиенты:

Для теста:

сметана 15-20 % – 250 мл
яйцо – 3 шт.
сахар – 150 г
мука – 275 г (примерно 2 стакана)
сода (+уксус) – 1 ч. л.
какао-порошок – 1 ст. л.
сливочное масло для смазывания

Для крема:

сметана 25-30 % – 800 мл
сахар – 220 г

Для посыпки:

арахис или грецкие орехи – горсть
шоколад – 50 г

Приготовление:

Готовим тесто: яйца взбиваем с сахаром в пышную пену. Взбиваем около 3-5 минут.
Затем добавляем сметану и снова взбиваем.
Далее добавляем 1/3 муки и продолжаем взбивать на низкой скорости миксера.
Добавляем оставшуюся муку, соду, гашенную уксусом, и ещё немного взбиваем.
Берём форму для выпечки диаметром 22-25 см, смазываем её сливочным маслом и выливаем в неё половину теста.
Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 15-20 минут.
В оставшееся тесто добавляем какао и взбиваем.
Когда будет готов первый корж, немного остужаем его, достаём из формы и печём второй корж.
Разрезаем коржи вдоль на две части. Чтобы торт получился более ровным, можно аккуратно обрезать края коржей.
Готовим крем: охлаждённую сметану взбиваем с сахаром. По желанию в крем можно добавить немного ванильного сахара.
Промазываем коржи толстым слоем крема. Чтобы торт быстрее пропитался, можно наколоть коржи вилкой или деревянной шпажкой в нескольких местах.
Далее обильно смазываем верх и бока торта кремом и оставляем его на ночь для пропитки.
Очищенный арахис или грецкие орехи слегка обжариваем на сухой сковороде и измельчаем орехи ножом.
Шоколад расталиваем или натираем на тёрке.
Украшаем пропитавшийся торт орехами и шоколадом.
Домашний торт "Сметанник" с шоколадом и орехами готов.