Кушать подано: про круассаны в венской опере

С Января 2022 года по инициативе Елены Зеленской (жыны главсвина) Минздрав Украины ввёл новые нормы школьного питания. Разработчиком школьного меню выступил свидомый гражданин

Клопотенко. Местная украинская знаменитость, которая с вечно сальными волосами без поварской шапки по телевизору учит украинцев готовить "вкусные и полезные" и не жалея пальцев бьётся с москалями за национальную принадлежность борщьтча.

Чётко следуя европейскому шляху, пани Зеленская совместно с данным г-м решила искоренить совок и выстраданную русскими институтами питания с ещё досоветских и советских времен рецептуру меню максимально дешевых, доступных и необходимых растущим организмам продуктов, прививая маленьким украинцам хороший, истинно европейский вкус.

Что же предлагаеццо теперь в школьных столовых украинушки?

бланманже, суп авголемоно, фриттату, чили кон карне, пан де калатрава, соус Бешамель, наггетсы…

Что это такое?

Это холодный десерт, желе из миндального или коровьего молока, сахара и желатина.

греческий суп - рис, яйца, лимонный сок.

итальянская яичница, которую готовят с начинками из сыра, овощей, колбасы или мяса

блюдо мексиканско-техасской кухни. Основными компонентами являются острый перец и измельчённое мясо, все остальные ингредиенты добавляют в зависимости от региона.

Испанский десерт. Это флакон, запеченный с черствым хлебом или бисквитом с карамельным соусом сверху.

Соус Бешамель представляет собой обжаренную в масле муку.

Наггетсы никому представлять, я полагаю, не нужно.

Выгладит красиво, не правда ли?

Но... В некоторых школах блюда почти полностью приходится выбрасывать - их никто не ест.

“Рецепты, которые рекомендует Евгений Клопотенко – это тихий ужас. Из разряда "я художник, я так вижу". Например, из 20 рабочих день рекомендуют 10 дней давать тыкву, которую дети не любят. Они увеличили бобовые в три раза в то время, когда дети вообще не едят бобы. Позавчера в одной школе была фасоль с тушенными овощами – все 100% отход, ее никто не съел. В итоге дети были голодные”, - рассказывает повар.

Вот так зачастую выглядят блюда, которые предлагает г-н Клопотенко.

«Все без соли, какао без сахара и молока. Вот то светлое - омлет", - жалуются ему родители в его Фейсбуке.

Несладкий чай и какао почти невозможно заставить выпить детей, особенно детсадовского возраста.

Кстати, если дети не будут употреблять сахар и соль, то это - гарантия проблем с костями... (прим. dpazuzu)

"Технолога от нашей компании приглашали, чтобы помочь сформировать меню на начальной стадии. Но через две недели она позвонила и заявила, что отказывается участвовать в этой инициативе, потому что компетентных специалистов там нет и никто не понимает, что такое детское питание”.

// "В школе нам сегодня давали фритату" (С) украина 2022, холст, сало.

На Украине много малообеспеченных и многодетных семей, для которых раньше питания в учебных заведениях для детей было спасением - таким образом они могли сэкономить на еде. А теперь дети возвращаются домой после уроков голодными и опустошают весь холодильник.

// нечищенный мандаринчик с картофельной подливой и какой-то хлебообразной хренью в собственном соку.

“Родители в гневе. Приходят ругаться с поварами, кричат: верните картошку пюре с рыбой и котлетами, и молочные каши. Они считают, что мы им чуть ли не геноцид устраиваем. А что мы? Если мы не будем готовить по этому модному меню Клопотенко, нас завалят проверками и уволят”, - рассказывает повар одной из киевских школ.

// Вариация на тему "день СИЗО": что-то полепереваренное с чем-то полувываренным.

"Ваши гадские соусы дети не едят, практически никакие соусы не едят маленькие дети, запомните это! Это издевательство над детьми и их родителями, Вы взяли большой грех на душу этими изменениями".

"С подругой-воспитательницей разговаривала, она говорит, все в унитаз выкидывают, дети ничего не едят заставить их не имеют права, а дети голодные плачут, что это есть не будут. В обед запивать нечем, никакого компота, чая нет. Яйца не завезли, бо тендер еще не прошел".

// Макарошки для старшеклассников, по всей видимости, перекочевали из тарелок для первоклашек.

Украинские повара даже при большом желании не могут воссоздать ресторанные блюда от Клопотенко на среднестатистической школьной кухне - подходящего оборудования просто нет. "Для таких меню одна кастрюля Vario стоит от 350 до 500 тыс. грн, а пароконвектомат – от 20 до 50 тыс. евро".
То есть, реформу с новыми фешенебельными блюдами уже внедрили, а обеспечить школы и садики кастрюлями для их приготовления “забыли”. Вся техника, на которой работает большинство поваров, родом еще из Советского Союза.

Еду продолжают втихаря солить, а в чай кладут сахар.
Некоторые учебные заведения, видя, что дети остаются голодными, а почти вся безвкусная фасоль и овощи под соусом Бешамель после обеда отправляются в утиль, начали тихо саботировать новые нормы.

// Вариация на тему "бобовое счастье": выработай хаз для неньки!

Другой повар рассказал, что после того, как обед почти полностью пришлось выбросить (его никто не съел), он убрал из меню чечевицу и фасоль и планирует заменить их кашей, к которой дети привыкли.
В еще одной сельской школе Киевской области родители сами “втихую” сбросились на сахар и договорились с поварами, чтобы его добавляли в чай.

Внедрение нового меню сразу же привело к удорожанию питания в школах и детских садиках.
"В Одессе уже в садах убрали соль сахар вообще и хлеб. Считаю это бредом. Дети и так маленькие плохо едят, а еще и не соленое и не сладкое. Я не говор, что там надо прям насаливать и килограммами сыпать сахар, но и убирать полностью тоже не вариант. Порции уменьшили зато цену с 37 грн подняли до 45 потому, что овощи добавили", - пишут в комментариях шеф-повару.

// не могу идентифицировать. Наверное, что-то из очень высокой парижской кухни. Круасаны? Знатоки, помогите мне в комментариях...

"Еще буряк вареный на терке натертый без соли и капли масла. Ни один ребенок не притронулся к еде, два человека вырвало"
"В садиках это вообще ужас, платишь за целый месяц питания, а ребенок максимум кусок хлеба сьел. Потому что "не меньше соли и сахара", а они вообще отсутствуют"

«Сочетание продуктов ужасное. Как сочетать свежую капусту и кефир? Это вздутие и отрыжка как минимум, а могут и колики даже быть»,
"Какао с молоком, фасолью и огурцами, и апельсинами. Как вам такое сочетание?"

Вот еще пример, как на самом деле выглядит так называемый горячий школьный обед после реформы: оладьи, смазанные сгущенкой неизвестного происхождения, четыре печенья "Мария" и стакан чая. Цена обеда - 18 грн (50 руб):

Для сравнения я приведу меню парочки российский школ.

Государственное бюджетное общеобразовательное учреждение города Москвы "Школа № 1357 "На Братиславской".

Ссылка на меню: https://drive.google.com/drive/folders/148xveDuTIEBpR60o6-0gilaigbCIoDXC

Школа за пределами МКАД (г. Клин), лицей номер 10: http://www.10school.ru/pages/190/

Я взял две случайных школы России. Просто первые попавшиеся ссылки в Москве и за МКАД.

интересно, его каша тоже прилипает к потолку?

адское хрючево, массово - вполне в традициях Украины.

А вот что говорят знатоки...

Хрючево. Жесткое хрючево. Украинская кухня вообще представляет собой дичайшую смесь жырного и и нажористого хрючева, но вот чтобы так, как в СИЗО + минимальный бюджет, помноженный на поварские таланты местных стряпух - маленькие украинчики кушать в принципе никогда не смогут. Да и любой разумный человек.

Меню общественного питания (особенно детского) жестко регламентированы были не просто так. Целые институты вырабатывали гигиенические нормативы сбалансированного питания, которое не приводило бы ни к дистрофии, ни к ожирению. Врачи, профессора, доктора наук!

А чтобы вот как. какой-та "клопатенко" туда залез своим свиным рылом и уселся там своей грязной жопой — это что-то немыслимое. Но украинцы сами это выбрали, они выбрали свое украинство, х#и драчены вместо пик точеных.

На самом деле никто ничего не вырабатывал, вот ещё, силы тратить. Брали столетней давности лечебные столы по Певзнеру и минимально модифицировали.

Сhili con carne? По-испански "чили с мясом" (да, именно в таком порядке — острое до жопы мексиканское блюдо из острого перца и мяса). Детям в детсаду острое мексиканское чили — самое оно. Называется "убей в дитачках поджелудку и желчный з дитинства". Уе@аны. Хотя Андрюша Князев давно уже высказал свою нетленную мудрость по этому поводу.

"В Москве было подобное лет 10-11 назад, точне не помню. Какая-то гламурная ТП-вегетарианка попала на должность и решила кардинально изменить питание детей в садах. В результате исчезла простая, понятная и калорийная еда, исчезли сосиски, пельмени, котлеты, а появились салаты, бобы и всё в таком духе. Вой стоял до небес и через месяц эту прошмандовку с должности турнули, после чего еда вернулась к привычной и дети знову стали сытые и довольные. ))"

Видео с мест для тех, кто ещё не проблевался:

Панкейк из буряка!!!!!

Гарбуз (тыква) с теплой капустой???!!! Буэ!!!

"Хохлы, просто признайтесь сами себе, что вы — конченные нищеброды, рукожопы и оскотинились настолько, что вот ЭТИМ, попи#женным на всех этапах: от размещения тендера до подачи на стол, не стесняетесь кормить собственных детей."

"Почитайте рецепты, они все естественно на украинском языке. Что могло получиться в итоге? Все закономерно"

Шеф-повар Клопотенко в ресторане
Создал меню для детсадов и няни,
Для школ такой же точно рацион
Придумал по Зеленской просьбе он.
«Фритато» и подобные названья,
Зеленской Лены скромные желанья
Из тыквы, кабачков, но без приправ,
Ни сахара, ни соли в овощах.
Не сладкий чай, компот, или какао,
Не белый хлеб, какого тоже мало,
А цельно-зерновой прогорклый хлеб
Детишкам подавали на обед.
Под сто процентов выбросов по школам
Голодные детишки по заборам
Сухариков и чипсов наберут

В ларьках и всухомятку всё жуют.
Родители по школам – разбираться,
Но повара не будут мест лишаться
И выполняют новый прейскурант
На том, что им оставил «оккупант».
Нет блендеров, печей микроволновых,
Нет «Варио» в их стареньких столовых,
Баланда в зонах ныне там вкусней,
Зеленская так радует детей.

Дорогая редакция! Спасибо вам за рецепт. Авокадо мы заменили отварным картофелем, а креветки — поджаренным салом, но в целом ваш рецепт салата из авокадо с креветками нам очень понравился. (C)

P.S.

Часть текста и каментов советливо потырены из этих ваших разных инторнетов (C)